Ο balta al companiei Shiori este voluminos ca un cuțit, dar rămâne ușor și ușor de utilizat. Are o lamă subțire, lată și lungă. Designul său îi permite să taie ușor și rapid oasele în carne și pasăre, să taie legume și să mărunțească carne. Este fabricat din oțel inoxidabil, un material popular pentru cuțite, este extrem de rezistent și nu se corodează. Este o combinație de cărbune și fier ca bază și se adaugă crom pentru a respinge petele și pentru a da lamei o finisare lucioasă.