Lama cuțitului este forjată dintr-o singură bucată de oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon. Acest oțel rezistent rezistă petelor și coroziunii, garantează longevitatea și asigură tăierea precisă.

Nivelul de duritate al lamei este de 58 (±1) HRC (un cuțit cu o duritate peste 56 HRC este considerat bun).

Tăieturile se recomandă să fie făcute pe suprafețe de tăiere din lemn sau plastic. Suprafețele de tăiere din sticlă, piatră și marmură nu sunt potrivite, deoarece pot cauza deteriorarea permanentă a lamei cuțitului.

Spălați cuțitul cu apă caldă înainte de a-l utiliza pentru prima dată. După fiecare utilizare, asigurați-vă că spălați cuțitul imediat (cu un detergent ușor) și îl uscați cu un material moale. Mai ales dacă ați tăiat alimente acide, ar trebui să spălați cuțitul imediat după utilizare.

Pentru propria dumneavoastră siguranță, ar trebui întotdeauna să ștergeți cuțitul departe de corpul dumneavoastră și departe de marginea sa, folosind un material textil sau un prosop.

Nu este recomandat să-l spălați în mașina de spălat vase, ci manual, pentru a proteja materialul și a menține ascuțimea sa pentru o perioadă lungă de timp.

Nu contează cât de ascuțită este o lamă la început, după ceva utilizare are nevoie de ascuțire, ceva ce poți realiza cu un ascuțitor, o piatră de ascuțit sau o curea de ascuțit.

Poți determina dacă cuțitul tău taie bine printr-un test simplu folosind cuțitul și o bucată de hârtie. Un cuțit ascuțit poate tăia ușor și curat printr-o bucată de hârtie. Pe de altă parte, un cuțit care are nevoie de ascuțire se va lupta și tăierea sa va fi aspră.

De asemenea, este recomandat să ascuți cuțitele tale cu un profesionist din când în când, pentru a repara orice daune la marginea lamei și pentru a menține ascuțimea.