De-a lungul istoriei, florile au fost o parte integrantă a supraviețuirii și culturii umane - ca hrană, pentru medicină, pentru a exprima sentimente, ca simboluri, pentru a comemora și sărbători și pentru a decora. Formele, culorile, parfumurile și texturile lor ne-au atras întotdeauna, la fel cum o fac și animalele și insectele. Florile sunt folosite ca și condimente de lux (șofranul), și ca și agenți de colorare și aromatizare - găinile hrănite cu gălbenele fac ouăle mai galbene, iar levănțica era aroma preferată a lui Elizabeth I pentru gem. Florile sunt pline de semnificație simbolică: violetele reprezintă modestia, margaretele puritatea și narcisele iubirea neîmpărtășită. Și au jucat întotdeauna un rol important în cultură prin mituri și legende, literatură și arte decorative.