Este orezul cu cei mai mulți antioxidanți. Este cel mai dificil orez de digerat pentru unele persoane deoarece are o coajă întunecată. (Antocianinele orezului colorat sunt găsite în principal în tărâța de orez. Compoziția antocianinelor din tărâța de orez cu diferite culori variază foarte mult. Antocianinele din tărâța de orez au diverse activități biologice, cum ar fi antioxidante și imunomodulatoare.) Majoritatea oamenilor îl amestecă cu alte tipuri de orez. Eu îl mănânc simplu. Este destul de greu pentru sistemul digestiv comparativ cu alte tipuri de orez. Personal, eu mănânc doar orez negru simplu deoarece are mulți antioxidanți. Cu toate acestea, este o chestiune de gust. Aș evita să-l dau altcuiva deoarece este mai dificil de mestecat.