Noul Ghid Caloric abolăște toate cele anterioare

... Nu doar cele comune, ci și cel anterior al nostru. Pentru că în ultimii trei ani, cercetările atât de profunde și extinse ale colaboratorilor experți ai Institutului de Cercetare Alternativă și Aplicații "NUTRICARE" pentru alimentele grecești, și munca noastră asupra rețetelor și ingredientelor fiecăruia, ne-au apropiat acum foarte mult de adevăr. Trebuie doar să-l comparați cu orice ghid caloric anterior pentru a vedea diferențele înainte de a-l arunca.

Și vă recomandăm să acordați întotdeauna atenție cantităților pe care le menționăm în porții. Pentru că desigur nu puteți măsura ce conțin 100 de grame de pătrunjel atunci când folosiți mult mai puțin, nici nu vă interesează ce conțin 100 de grame de usturoi atunci când veți mânca un cățel.

În ceea ce privește cei care se plâng și se întreabă de ce i-am lăsat să se bazeze atât de mult timp pe Ghidul nostru Caloric anterior, nu-i putem învinovăți. Dar pe măsură ce cercetările progresează și noi lucrăm mai mult, la fel se întâmplă și cu cunoștințele noastre. De aceea le vom sugera, în loc să se plângă, să fie fericiți că avem curajul să lucrăm din nou asupra fiecărui aspect al dietei noastre, pentru a menține responsabilitatea și valabilitatea Institutului nostru la niveluri ridicate.

Și sperăm că în viitoarele noastre ediții, vom avea mai multe schimbări care să ateste că cercetările noastre continuă.

(din prefața la a doua ediție de autor)