Este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de orez, deoarece are un indice glicemic mai mic și mai puține calorii comparativ cu altele. Este aproape fără grăsimi și o porție are doar aproximativ 200 de calorii. Spre deosebire de alte tipuri de orez, are o cantitate mai mare de fibre. Orez ideal pentru diete, bogat în elemente nutritive și sărac în sodiu și calorii.

Prepararea sa este deosebit de ușoară.

• 1. O clătire rapidă pentru a îndepărta excesul de amidon
• 2. Opțional, se poate sota cu puțin ulei pentru câteva secunde pentru a-l face pufos și a-i evidenția caracterul de nucă.
• 3. Se fierbe în apă sau supă, cu un raport de 1 orez la 2 apă