Este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de orez, deoarece are un indice glicemic mai scăzut și mai puține calorii în comparație cu altele. Este aproape fără grăsimi și o porție are doar aproximativ 200 de calorii. Spre deosebire de unele alte tipuri de boabe de orez, are o cantitate mai mare de fibre alimentare. Orezul ideal pentru o dietă, bogat în elemente nutritive și sărac în sodiu și calorii.

Pregătirea sa este deosebit de ușoară.

• 1. Clătiți rapid pentru a îndepărta excesul de amidon
• 2. Opțional, căliți cu puțin ulei timp de câteva secunde, ceea ce îl va face ușor crocant și va accentua caracterul său nucat.
• 3. Lăsați-l să fiarbă în apă sau supă, cu o proporție de 1 parte orez la 2 părți apă.