Excelent pastă de anșoa Aegeană.
Veți găsi nenumărate rețete pentru prepararea anșoaielor, a mea este simplă și testată după cum urmează:
Clătiți bine de sare.
Este nevoie de o clătire bună deoarece peștele este foarte mic și sarea l-a copt și l-a pătruns literalmente.
Într-un borcan sterilizat, aranjați anșoaile cât mai strâns posibil și umpleți 10% cu ulei de măsline bun, 20% cu oțet balsamic bun și restul cu oțet bun.
În unele borcane pentru niveluri suplimentare de aromă, puteți adăuga un cățel de usturoi.
În principiu, facem pastă de anșoaie cu anșoaie învinețite.
Ceea ce bucătarii numesc rehidratare.
Servim doar prietenilor buni împreună cu brânză graviera, măsline, biscuiți și lichidul toxic preferat.