Glutamatul, cunoscut sub denumirea de sare chinezească, este un potențiator de aromă. Este un aminoacid care se găsește în aproape toate alimentele. Este utilizat în principal ca aditiv în carne și ca materie primă în fabricarea cârnaților. Glutamatul monosodic este sarea monosodică a acidului glutamic. Acidul glutamic este unul dintre aminoacizi și este, de fapt, unul dintre cele mai abundente și importante componente ale proteinelor. Este sintetizat în corpul uman și este un element esențial al metabolismului. În plus, acidul glutamic se găsește în mod natural în alimente bogate în proteine, cum ar fi carnea, peștele, laptele și multe legume. Potențarea aromei se realizează prin evidențierea aromelor naturale unice ale alimentelor.

Toate informațiile menționate sunt doar în scop informativ. Pentru probleme de sănătate, consultați întotdeauna medicul dumneavoastră.