Problema nutriției este foarte importantă pentru oamenii moderni. Pe măsură ce se grăbesc spre viitor cu o viteză excesivă, inevitabil pierd multe elemente ale comportamentului lor alimentar tradițional. Își taie rădăcinile din trecut și intră într-un viitor incert în ceea ce privește relația lor cu alimentația. Această situație ne obligă să abordăm cu grijă problema nutriției.