Dieta animalelor este fără îndoială un factor fundamental, poate cel mai important, care afectează creșterea acestora. Acest lucru se datorează faptului că, pe lângă faptul că joacă un rol primordial în exprimarea potențialului genetic al animalelor, afectează în mare măsură, mai mult decât orice alt factor, costul și calitatea produselor animale produse.

Această carte examinează factorii care influențează, controlează sau reglementează productivitatea animalelor, astfel încât utilizarea lor să poată duce la creșterea producției de animale, îmbunătățirea calității produselor animale și reducerea costurilor de producție. În plus, cartea își propune să producă produse animale prin adăugarea de substanțe naturale în dieta lor care nu au efecte adverse asupra consumatorului, limitând astfel utilizarea aditivilor sintetici, cu scopul final de a asigura un echilibru între animal, producător, consumator și întregul ecosistem.

Această carte este inițial destinată studenților Facultății de Medicină Veterinară a Universității Aristotel din Salonic, precum și studenților de licență și masterat care studiază știința producției animale, cu scopul de a transmite concepte și cunoștințe de bază moderne legate de Știința Nutriției Animale. Cu toate acestea, credem că poate fi utilă și pentru oricine este implicat în domeniul Nutriției.

Conținutul cărții este împărțit în cinci capitole. Primul capitol tratează compoziția hranei și a corpului animal, al doilea capitol se concentrează asupra nutrienților din hrană, al treilea capitol discută despre digestie, absorbție și digestibilitatea hranei, al patrulea capitol explorează energia hranei și importanța acesteia în nutriția animală, iar al cincilea capitol acoperă aditivii din hrana animalelor.

La final, este furnizată bibliografia relevantă în limba greacă și străină, care a servit ca sursă principală de informații pentru redactarea acestei cărți și la care cititorul poate face referire pentru informații suplimentare.

(din prefața cărții)