Lapte praf de la compania NOUNOU, care este cunoscut și sub numele de lapte concentrat, și rezultă din deshidratarea parțială a laptelui. În laptele evaporat, o cantitate semnificativă de umiditate (70-75%) a fost îndepărtată prin diferite tehnici de încălzire. Are un gust distinct și poate fi păstrat pentru o perioadă mai lungă în afara frigiderului în comparație cu laptele pasteurizat proaspăt. Valoarea nutritivă a laptelui evaporat diferă de cea a laptelui proaspăt și acest lucru se datorează influenței temperaturilor ridicate. Pasteurizarea distruge cel puțin 50% din vitaminele B1, B12 și C, precum și cantități semnificative de vitamina B6 și acid folic. De asemenea, se distruge 10% din aminoacidul lizină, care este necesar pentru funcționarea organismului nostru. Laptele evaporat este folosit în multe rețete, cum ar fi înghețata făcută în casă sau cafeaua.