Filozofia lui Dave Arnold este simplă: dacă gândești ca un om de știință, poți face băuturi mai bune. Liquid Intelligence îi duce pe cititori în spatele barului și în laborator, unde Arnold experimentează cu temperatura, carbonatarea, concentrația de zahăr și aciditatea în căutarea unor noi modalități de a îmbunătăți cocktailurile clasice, de la formarea bulelor până la compusul ideal de zahăr pentru un daiquiri. 

Cu tehnici inovatoare-clarificarea lichidelor tulburi folosind gelatine, răcirea băuturilor cu azot lichid-și sfaturi practice pentru prepararea lichiorurilor infuzate și a bitterelor de casă, Liquid Intelligence este pentru oricine dorește să învețe cum și de ce se face o băutură frumos realizată.