Pentru toți cei care doresc să înțeleagă mai mult despre cafea și minunatele sale nuanțe și posibilități, aceasta este cartea pe care trebuie să o aibă.

Cafeaua nu a fost niciodată mai bună sau mai interesantă decât este în prezent. Producătorii de cafea au acces la mai multe soiuri și tehnici decât oricând și noi, ca și consumatori, putem împărtăși din această expertiză pentru a ne asigura că cafeaua pe care o bem este cea mai bună pe care o putem găsi. De unde provine cafeaua, cum a fost recoltată, procesul de prăjire și apa folosită pentru a face băutura sunt doar câțiva dintre factorii care influențează gustul a ceea ce bem. Campionul barista și expertul în cafea James Hoffmann examinează acești factori cheie, analizând soiurile de cafea, influența terroirului, modul în care este recoltată și procesată, metodele de prăjire utilizate, până la modul în care boabele sunt preparate.

Țară cu țară - de la Bolivia la Zambia - el identifică apoi caracteristicile cheie și metodele care determină calitatea producției acelei țări. Pe parcurs, învățăm despre totul, de la dezvoltarea mașinii de espresso, până la motivul pentru care ghidurile de putere de pe cafeaua din supermarket nu sunt deloc o veste bună. Aceasta este prima carte care prezintă producția de cafea a peste 35 de țări, cuprinzând cunoștințe care nu au fost publicate anterior în afara industriei cafelei.