Dovleacii sunt legumele colorate ale verii și toamnei care, dacă sunt cultivate în sol fertil și li se permite să se coacă suficient, pot crește atât de mult încât să cântărească peste 13 kilograme. Variația acestor dovleci necesită vreme relativ caldă pentru a se dezvolta și cu cel mai lung perioadă de creștere dintre toate legumele din grădina noastră, care durează aproximativ 110 până la 140 de zile, este cultivată în locuri cu perioade lungi de vreme bună și caldă.