Praful de copt de la producătorul Giotis, sau altfel spus, praful de copt este o versiune avansată a bicarbonatului de sodiu, deoarece conține acidul necesar pentru ca bicarbonatul simplu să capete capacitatea de a se umfla. De asemenea, conține și o cantitate minimă de amidon care absoarbe umiditatea. Îl folosim pentru a crește (a umfla) aluatul, în special al celor dulci. Asigură o creștere uniformă și o textură pufoasă la dulciuri, prăjituri și alte aluaturi. Avantajul este că nu trebuie să fie dizolvat în lichid, putem să-l adăugăm direct în făină. Acesta este motivul pentru care este recomandat în rețetele care nu conțin suficiente ingrediente lichide. Cu toate acestea, acțiunea sa începe din momentul în care intră în contact cu căldura cuptorului.