Făina de cartofi este produsă printr-un proces în care cartoful este deshidratat și apoi măcinat. Este ideală pentru rețetele care necesită coacere și este folosită pentru prepararea pâinii ca aditiv în combinație cu alte făinuri sau pe cont propriu, în prăjituri și fursecuri, sau ca agent de îngroșare în supe și sosuri.