Dieteticianul-nutriționist experimentat Panagiota Karakasidou prezintă într-un mod sistematic cele mai importante lucruri pe care trebuie să le știm despre dieta de post, oferindu-ne în același timp rețete delicioase, testate de ani de zile de ea însăși în viața de zi cu zi a familiei sale. Această combinație între cunoștințele științifice și experiența personală face cartea unică. În cea de-a treia ediție, cartea este lansată îmbunătățită și îmbogățită cu colaborarea bucătarului și stilistului culinar Elisavet Delecha, care a gătit și fotografiat rețetele Panagiotei Karakasidou. Stylianos Karlos s-a ocupat de tabelele nutriționale specializate, un instrument valoros pentru viața de zi cu zi. Ediția este susținută de Centrul pentru Educație și Tratament al Tulburărilor de Alimentație și sponsorizată de Threesome Ceramics. Cartea este împărțită în patru părți: prima prezintă teoria generală a dietei de post, a doua oferă diete detaliate pentru aplicarea teoriei în practică, a treia include rețete pentru salate, legume, fructe de mare, paste, etc., iar ultima parte conține tabele nutriționale detaliate cu conținutul fiecărei rețete în vitamine, minerale, proteine, carbohidrați și grăsimi. Dieteticianul-nutriționist și autorul Evangelos Zoubaneas, directorul Centrului pentru Educație și Tratament al Tulburărilor de Alimentație, scrie despre carte: Cartea Panagiotei Karakasidou este un adevărat tezaur. Este experiența cognitivă și personală a uneia dintre cele mai excelente colege din Grecia, care ne oferă generos atât de multe idei, sfaturi, rețete și diete încât poate fi un manual indispensabil pentru fiecare profesionist din domeniul sănătății și oricine respectă zilele de post. Este un ghid alimentar foarte important, pe care este puțin probabil să-l găsiți în literatura greacă și globală. Personal, de când am pus mâna pe primele pagini ale cărții, a devenit un instrument indispensabil în munca mea, în timp ce rețetele prezentate apar tot mai des pe masa familiei. Merită menționat faptul că tabelele cu combinații alimentare în funcție de diversitatea fiecărui post sezonier sunt unice și asigură o nutriție completă. Elisavet Delecha notează: Colaborarea mea cu Giota Karakasidou în cartea pe care o țineți în mână a fost o experiență nouă și gustoasă. În timp ce găteam rețetele ei, am descoperit preocuparea ei pentru calitatea alimentelor, precum și pentru păstrarea gustului și savoarei acestora. Cred că mâncarea este o plăcere prin care cei dragi au ocazia să se adune și să împărtășească momente frumoase.