Cu două-trei mișcări ușoare, ascute lama bine ca o adiere, dar nu rezistă mult timp. Necesită repetiție frecventă, de exemplu, pentru a tăia o bucată de carne de 2 kg în bucăți, trebuie să o ascuți de două ori (pentru a tăia întotdeauna bine, altfel este doar acceptabilă). Nu este vina cuțitului (testat cu trei diferite). Poate că sunt prea exigent. Oricum, este ușor și ușor de utilizat, deci repetarea utilizării nu este o problemă mare. Se curăță ușor.