Cleaver-ul de legume sau cuțitul chinezesc are forma unui cleaver, dar este complet inadecvat pentru a rupe oase. Dimpotrivă, forma sa și marginea de tăiere excelentă transformă tocarea legumelor, fructelor, etc. într-o bucurie.
Perfect pentru toate tipurile de tăieturi (felii, mărunțire, cubulețe), el taie rapid și eficient în felii subțiri sau cubulețe orice fel de aliment.