Produsele agricole nu sunt amenințate doar de insecte, acarieni, boli și rozătoare în timpul cultivării și recoltării, ci o mare parte a producției agricole și a alimentelor derivate din aceasta este distrusă sau pierdută din cauza acelorași factori în timpul etapelor de post-recoltare (transport, depozitare, procesare, ambalare).

Spațiile în care are loc procesarea, industrializarea și ambalarea produselor agricole, de creștere a animalelor și a alimentelor se confruntă adesea cu probleme dificile legate de insecte, acarieni, ciuperci și rozătoare.

Aceste probleme implică în principal degradarea cantitativă și calitativă a produselor de către inamicii înșiși, precum și dezvoltarea de infecții și infestări secundare, creând un cerc vicios care are originea în condiția precară a spațiilor de depozitare în ceea ce privește construcția și organizarea, precum și nerespectarea regulilor de curățenie și inspecție pentru aceste spații și combaterea inamicilor menționați mai sus.

În textul următor, se va încerca transmiterea cunoștințelor de bază referitoare la identificarea, biologia, obiceiurile și gestionarea principalelor inamici insecte ale produselor agricole și alimentelor depozitate în timpul etapelor de post-recoltare, precum și măsurile care trebuie luate pentru ca spațiile de depozitare să îndeplinească cerințele de igienă pentru depozitarea și procesarea corectă a acestor produse.

K. Th. Bouhelos