Quinoa de la compania Afoi CHaitoglou, care, deși este o sămânță de tufă, este considerată pseudocereal, deoarece prezintă similarități cu categoria cerealelor, în timp ce în gust și textură amintește de nucile uscate. Quinoa este un aliment cu conținut ridicat de vitamine, fibre vegetale și proteine. Are, de asemenea, un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că consumul său nu provoacă o creștere rapidă a zahărului din sânge. În plus, este o sursă excelentă și completă de proteine vegetale, deoarece furnizează organismului cele nouă aminoacizi esențiali conținuți în proteine. De asemenea, quinoa este o sursă importantă de minerale, furnizând mai mult magneziu, mangan, fier, fosfor, fibre vegetale și cupru decât multe alte cereale. În cele din urmă, are o mulțime de compuși antioxidanți puternici, care acționează benefic asupra sănătății. Poate fi inclusă în dieta zilnică în diferite moduri, cum ar fi gătită ca orezul, adăugată în diverse supe sau salate.