Cunoștințe despre știința alimentară, gătit și cofetărie fără a fi nevoie să devii un om de știință.

Cum numim alimentele dintr-o perspectivă științifică? Ce sunt probioticele și prebioticele? Ce sunt alimentele modificate genetic și alimentele funcționale? Care sunt ingredientele alimentelor? De ce se strică? Cum le putem păstra? Care este adevărul despre celebrele E-uri? Ce sunt conservanții, coloranții și antioxidanții? De ce friptura este tare și uscată acasă, dar fragedă și suculentă într-o tavernă? De ce lămâia nu îndulcește când o adăugăm în sirop? Cum diferă untul de margarină? Ce sunt înlocuitorii de zahăr? Cum se întărește sau nu gemul? Cum și de ce crește aluatul? De ce sunt biscuiții crocanți și tsoureki pufoși? De ce trebuie să fie carnea hrănită cu cereale, dar peștele foarte proaspăt? De ce verdeața își păstrează culoarea verde când adăugăm bicarbonat de sodiu? De ce brânza feta devine saganaki în timp ce gruyere se topește și brânza devine cauciucată? Cum diferă berea blondă de berea neagră? De ce ouzo devine tulbure când adăugăm apă și tsipouro nu? De ce unele băuturi se consumă răcite, iar altele la temperatura camerei? Ce sunt produsele light?

...și sute de alte răspunsuri la întrebări legate de alimentație, nutriție și igienă alimentară. Conține, de asemenea, informații și explicații despre compoziția alimentelor, comportamentul acestora în timpul gătitului și într-un mod simplu și ușor de înțeles, fără a fi nevoie să fi studiat Chimia pentru a le înțelege.