Pietrele de lavă se încălzesc pe grătar și emit căldură uniform, permițând gătitul uniform. Cantitatea de pietre de lavă ar trebui să acopere aproximativ 70-80% din suprafața grătarului. În acest fel, căldura este reținută și grătarul este pregătit rapid pentru gătit.

*După mai multe utilizări, pietrele trebuie înlocuite deoarece se formează un strat de grăsime