Mi-ar lua peste un an și călătorii continue pentru a putea documenta toate brânzeturile din Grecia. În această carte, totuși, veți găsi câteva brânzeturi și câteva eforturi care s-au abătut de la... calea bătătorită și au ceva special.
Veți găsi toate brânzeturile importante din Grecia adunate, pe care le vom examina în detaliu una câte una, precum și brânzeturi cu nume ciudate și mici brânzeturi de producție.
Am făcut un efort să clarific lucrurile de la loc la loc documentând cât mai multe brânzeturi am putut. Este posibil să nu fi găsit toate brânzeturile din Grecia, dar cel puțin 100 de brânzeturi au fost adăugate la documentația deja existentă a cărții mele anterioare.
Probabil că după ani, o nouă carte de un alt cercetător va putea să le adune pe toate.
Deocamdată, bucurați-vă de această călătorie de la un capăt al Greciei la celălalt de către o persoană care iubește brânza și înregistrează foarte imparțial ceea ce știe și ceea ce poate.
Nu ezitați niciodată în călătoriile voastre să căutați brânza locală și, întorcându-vă acasă, să păstrați un mic cap care vă va oferi bucurie gustativă.
