Amestec de condimente faimos originar din nordul Indiei, în ciuda numelui său, care se traduce aproximativ prin pudră de condimente fierbinți, este picant și nu fierbinte. Combină aroma de cardamom verde, cu iuțeala piperului Malabar și gustul pământiu fermentat al cardamomului negru. De asemenea, conține chimion, coriandru, chimen, scorțișoară și cuișoare. Se potrivește bine cu leguminoase, mâncăruri grase, miel, capră, porc, pui și legume cu vinete sau cartofi.