Cuțitul chef al companiei Hokiyama cu o lungime a lamei de 24cm, poate fi folosit în toate activitățile de bază de preparare a alimentelor și pentru aproape orice activitate de tăiere în bucătărie, poate tăia orice. Are o lamă triunghiulară și o vârf ascuțit. Cu un cuțit de bucătărie puteți tăia ingredientele în felii, cuburi, fâșii, tăia și toca ușor și rapid de la legume și fructe, la carne și pui. Este fabricat din oțel inoxidabil, un material popular pentru cuțite, este extrem de rezistent și nu se corodează. Este o combinație de cărbune și fier ca bază și se adaugă crom pentru a respinge petele și pentru a da lamei o finisare lucioasă.