Voi oferi impresiile mele, precum și un ghid scurt, dar complet, pentru a face tigaia antiaderentă și pregătită pentru gătit. De asemenea, în contradicție cu ceea ce spune Skroutz, această tigaie este făcută din oțel carbon și NU din aluminiu. De asemenea, cu siguranță nu este rezistentă la rugină, așa cum se pretinde, și necesită multă atenție în timpul depozitării. Trebuie să fie uscată și într-un loc uscat, altfel se va rugini în doar câteva ore.
Impresii:
Tigaia de 28 cm este de foarte înaltă calitate și cântărește 2 kilograme. Acest lucru oferă o masă termică suficientă, fără a cântări la fel de mult ca o tigaie din fontă comparabilă. La fel ca orice altă tigaie de acest tip, este pur și simplu excelentă pentru prăjire și prăjire.
Mânerul este fixat cu nituri și are o anumită acoperire. Nu sunt sigur în legătură cu materialul acoperirii, dar poate să se cojească (cu un cuțit, nu doar atingând-o cu un prosop) când este expusă la temperaturi foarte ridicate. Acest lucru face tigaia nepotrivită pentru utilizarea în cuptor, dar totuși am pus-o și, sincer, este în regulă. Chiar și producătorul furnizează informații contradictorii în ceea ce privește problema cuptorului în acest model. Deci, pe scurt, puneți-o în cuptor pe propriul dvs. risc.
Estetic, este simplă. Spre deosebire de alte modele De Buyer, nu are logo-uri gravate stridente în afară de mâner. Asta nu contează pentru mine, dar poate să conteze pentru tine.
Dacă există ceva care nu mă satisface pe deplin, ar fi mânerul mare și foarte curbat. Nu adaugă mult în ceea ce privește utilizabilitatea. Poate face depozitarea dificilă și, de asemenea, împiedică plasarea tigăii în cuptor. Totuși, se potrivește, doar că nu poate fi centrată.
Deci, pot spune cu încredere că este o tigaie excelentă și prețul său, în cazul meu 38 de euro, este perfect.
Pregătire:
Nu am un aragaz cu gaz, așa că am folosit metoda cuptorului și a funcționat foarte bine. Am făcut 2 pregătiri cu un prim test dificil. Am făcut o omletă simplă cu doar câteva picături de ulei. Nu s-a lipit deloc.
Pasul 1: Îndepărtați acoperirea fabricii. Nu este un strat de pregătire, ci un strat ușor de ulei care ajută la rezistența la rugină în timpul transportului. Nu este nevoie de mult efort pentru a o îndepărta. Pur și simplu clătiți-o sub apă foarte fierbinte și frecați-o. Puteți folosi și săpun dacă nu o puteți îndepărta cu apă simplă.
Pasul 2: Încălziți cuptorul cu câteva grade (~10%) peste punctul de fum al uleiului pe care îl veți folosi. Am folosit ulei de porumb cu un punct de fum de aproximativ 230°C și cuptorul meu era la 250°C. Doar uleiurile fără gust, foarte procesate, cu un punct de fum ridicat sunt potrivite.
În timp ce cuptorul se încălzește, încălziți tigaia la foc mediu (60%) timp de 6 minute. Apoi, luați 2 cârpe de bumbac pe care nu vă deranjează să se ungă cu ulei. Ungiți ușor o cârpă cu câteva picături de ulei. Aveți nevoie de foarte puțin ulei! Rezistați tentației de a folosi mai mult, deoarece acest lucru ar putea duce la o pregătire eșuată. Apoi, întindeți uleiul pe toate părțile tigăii, inclusiv partea de jos. Vreți o finisare lucioasă, aproape umedă. Dacă aveți bălți, folosiți prea mult ulei! Apoi, ștergeți uniform cu cealaltă cârpă de pe toate părțile. Nu ar trebui să adunați mult ulei, facem acest lucru mai mult pentru a ne asigura că stratul este uniform. Va părea aproape uscat, dar suprafața relativ netedă și lucioasă a oțelului are tot uleiul de care are nevoie.
Pasul 3: Așezați-o cu partea de jos în sus în cuptor, pe raftul din mijloc, timp de 1 oră.
După ce a trecut ora, opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Dacă este posibil, v-aș recomanda să o lăsați câteva ore fără să faceți nimic.
Pasul 4+: Acum ar trebui să fie pregătită, dar puteți repeta pașii 2-3 de până la 4 sau 5 ori, dar sincer, doar gătiți ceva. Am făcut-o doar de două ori și nu m-am deranjat să o pun în cuptor timp de o oră întreagă a doua oară, doar jumătate de oră. Rezultatul este o tigaie foarte antiaderentă.
