Făina secară de la producătorul Agroktima Antonopoulou, este produs din măcinarea întregului bob de secară și are o culoare gri. Are un conținut ridicat de fibre vegetale, un indice glicemic scăzut și conținut foarte scăzut de gluten, deoarece unele enzime din făina de secară împiedică formarea și dezvoltarea acestuia. Este de obicei utilizat în amestec cu alte tipuri de făină. Este un produs certificat organic, în care nu s-au utilizat pesticide și îngrășăminte chimice în timpul producției. Provine din măcinarea întregului bob, adică împreună cu tărâțele și germenele. Are un gust mai intens și bogat și este o sursă de fibre alimentare cu conținut bogat în vitaminele B1, B3 și minerale.