Fiecare cuțit japonez se remarcă în primul rând prin lama sa, iar modelul Hammered dispune de o lamă cu ascuțime excepțională ce rezistă mult timp, fără a necesita întreținere specială.

Este fabricat din aliajul inovator de oțel inoxidabil japonez VG10 la miez, care asigură o duritate și durabilitate excepționale. VG10 este acoperit de două straturi de oțel inoxidabil moale cu un conținut de 13% crom pentru ascuțire mai ușoară și protecție mai bună a cuțitului.

Fiecare cuțit Hammered este ascuțit manual de meșteri japonezi pricepuți pe ambele părți la un unghi de 15°, pentru a oferi o lamă incredibil de ascuțită. Lama are un aspect unic, iar suprafața este proiectată pentru a evidenția construcția forjată a cuțitului, conferindu-i un efect și un caracter unic.

Nivelul său de duritate este de 58 (±1) HRC (un cuțit cu o duritate peste 56 HRC este considerat bun).

Se recomandă efectuarea tăierilor pe suprafețe de tăiere din lemn sau plastic. Suprafețele de tăiere din sticlă, piatră și marmură nu sunt potrivite, deoarece pot provoca daune permanente lamelor cuțitelor.

Spălați cuțitul cu apă caldă înainte de a-l folosi pentru prima dată. După fiecare utilizare, asigurați-vă că spălați cuțitul imediat (cu un detergent ușor) și îl uscați cu un șervețel moale. Mai ales dacă ați tăiat alimente acide, ar trebui să spălați cuțitul imediat după utilizare.

Pentru propria dumneavoastră siguranță, ar trebui întotdeauna să ștergeți cuțitul departe de corpul dumneavoastră și departe de marginea sa, folosind un șervețel sau un prosop.

Nu este recomandat să-l spălați în mașina de spălat vase, ci manual, pentru a proteja materialul și a menține ascuțimea sa pentru o perioadă lungă de timp.

Nu contează cât de ascuțită este o cuțită la început, după ceva utilizare are nevoie de ascuțire, lucru pe care îl poți realiza cu un ascuțitor, o piatră de ascuțit sau o curea de ascuțit.

Poți să îți dai seama dacă cuțitul tău taie bine printr-un test simplu folosind cuțitul și o foaie de hârtie. Un cuțit ascuțit poate tăia ușor și curat printr-o foaie de hârtie. Pe de altă parte, un cuțit care are nevoie de ascuțire va avea dificultăți și tăierea sa va fi aspră.

De asemenea, este recomandat să ascuțiți cuțitele cu un profesionist din când în când, pentru a repara posibilele daune la marginea lamei și pentru a menține ascuțimea.