Cuțitul tăieturi reci al companiei Paolucci Coltellerie cu o lungime a lamei de 28cm, este conceput special pentru a tăia alimente precum șuncă afumată, somon, curcan fript sau ficat de pește în felii subțiri și uniforme, fără a dăuna alimentelor. Are o lamă lungă și dreaptă, cu o vârf rotunjit. Este fabricat din oțel inoxidabil, un material popular pentru cuțite, este extrem de rezistent și nu se corodează. Este o combinație de cărbune și fier ca bază și se adaugă crom pentru a respinge petele și pentru a da lamei o finisare lucioasă.