Yanagiba este un cuțit tradițional japonez de filetat. Datorită lamei sale subțiri, cu un singur tăiș și lungă, este ideal pentru tăieturi delicate. Cuțitul asigură o tăiere precisă și extrem de precisă. Astfel de tăieturi sunt deosebit de importante în prepararea sushi-ului. Lungimea și forma lamei permit o gamă largă de mișcare în timpul tăierii.
Materialul lamei
Lamele lustruite din seria Wasabi Black sunt fabricate din noua tehnologie, oțel rezistent la rugină 6A/1K6 și sunt deosebit de rezistente la rugină datorită conținutului lor ridicat de crom. Este un tip clasic de oțel inoxidabil. Conținutul ridicat de carbon asigură o mai bună retenție a muchiei.
Lungimea lamei este de 15.5 cm.
Mâner
Mânerul negru din plastic este rezistent la apă și, prin urmare, foarte rezistent. Forma sa oferă o senzație plăcută și naturală datorită adăugării de pulbere de bambus.
Lungimea mânerului este de 12,5 cm.
Suprafață de tăiere
Se recomandă efectuarea tăierilor pe suprafețe de tăiere din lemn sau plastic. Suprafețele de tăiere din sticlă, piatră și marmură nu sunt potrivite deoarece pot cauza deteriorări permanente ale lamei cuțitului.
Curățenie
Spălați cu apă caldă cuțitul înainte de a-l utiliza pentru prima dată. După fiecare utilizare, asigurați-vă că spălați cuțitul imediat (cu un detergent ușor) și îl uscați cu o cârpă moale. Mai ales dacă ați tăiat alimente acide, ar trebui să spălați cuțitul imediat după utilizare.
Pentru propria dumneavoastră siguranță, ar trebui întotdeauna să ștergeți cuțitul departe de corpul dumneavoastră și departe de marginea sa, folosind o cârpă sau un prosop.
Se recomandă să nu îl spălați în mașina de spălat vase, ci manual, pentru a proteja materialul și a menține ascuțimea acestuia pentru o perioadă lungă de timp.
Ascuțire
Nu contează cât de ascuțită este o cuțită la început, după ceva utilizare are nevoie de ascuțire, lucru ce poate fi realizat cu un ascuțitor, o piatră de ascuțit sau o vergea de ascuțit.
Puteți determina dacă cuțitul dumneavoastră taie bine cu un test simplu folosind cuțitul și o foaie de hârtie. Un cuțit ascuțit poate tăia ușor și curat o foaie de hârtie. Pe de altă parte, un cuțit care are nevoie de ascuțire va avea dificultăți și tăierea sa va fi aspră.
De asemenea, este recomandat să ascuțiți cuțitele dumneavoastră la un profesionist din când în când, pentru a repara eventualele daune la marginea lamei și pentru a menține ascuțimea.
Specificațiile sunt colectate de pe site-urile oficiale ale producătorilor. Te rugăm să verifici specificațiile înainte de a finaliza comanda. În cazul în care întâmpini probleme,
raportează aici.
Pentru a clarifica, nu sunt un profesionist. Pur și simplu îmi place să gătesc. Cel mai adesea, tai legume și fructe, și mai rar carne. La o lună după ce am achiziționat cuțitul, pot spune că sunt încântat.
Ce îmi place:
Se simte confortabil în mână și taie cu precizie, fără a necesita forță. Chiar și astăzi, taie cu ușurință o pagină de hârtie. Am făcut testul și nu-mi venea să cred ochilor. Celelalte noastre cuțite... înțelegi.
Ce nu îmi place:
Anxietatea pe care mi-o provoacă de fiecare dată când mă gândesc că m-aș putea tăia și voi căuta un plasture. :-D
Încerc să-l mențin în stare bună. După fiecare tăiere, îl șterg cu o cârpă ușor umedă. În special când tai citrice, roșii etc. Niciodată nu "adun" ingredientele pe care le tai cu lama, ci cu spatele, astfel încât să nu "trag" muchia pe tocător. Odată ce termin toate tăierile, îl spal și îl usuc cu atenție și îl depozitez în suportul pentru cuțite.
Concluzie:
Merită dacă îți place să gătești și să tai, dar necesită precauție în timpul tăierii și în întreținerea sa. Nu am regrete deloc; dimpotrivă, l-aș recomanda oricui este implicat și se bucură de gătit.
5/5 pentru că am obținut exact ceea ce mă așteptam. Poate chiar mai bine.
Pentru carne, mânerul nici măcar nu funcționează (ceea ce este complet amuzant și deloc solid) și se înțepenește în mod amuzant și este logic că este un cuțit moale în luna în care trebuia ascuțit. Nu funcționează în ceea ce privește siguranța sau performanța pentru un măcelar. Poate funcționa pentru un bucătar care nu îl folosește atât de mult și nu taie o cantitate mare. (L-am încercat pentru că este ascuțit, dar acest cuțit nu este potrivit pentru carne, este pentru pește.)
Tradus din Greacă ·
Greutate
Este ascuțit?
Ergonomia mânerului
Stabilitatea mânerului
Raport calitate-preț
Ai găsit util acest review?
4
2 din 7 membri au considerat această recenzie utilă
Nu știu prea multe despre cuțite, fiica mea mi-a cerut asta să-l folosească în bucătărie când gătește, dar de cele 3-4 ori când l-am folosit, a fost o experiență minunată. Taie foarte bine fără a fi nevoie de forță sau efort. Ai grijă să nu te tai!
Tradus din Greacă ·
Ai găsit util acest review?
5
36 din 38 membri au considerat această recenzie utilă
Am două cuțite Wasabi, acesta și un Santoku, și ascuțirea de fabrică este impecabilă la ambele.
Sunt cuțite cu o singură latură și foarte ascuțite.
Foarte groase și rezistente, au avantaje și dezavantaje în funcție de sarcina pe care trebuie să o îndepliniți.
Nu am nimic negativ de spus, îmi place să le folosesc.
Desigur, cuțitele cu o singură latură au tendința să se încline într-o direcție.
Dacă tăiați pe margine, de exemplu, un castravete, tăierea este perfectă.
Dacă vreți să tăiați o dovlecel exact în mijloc, lucrurile se complică.
Un cuțit de bucătar sau un Santoku este cel mai potrivit cuțit pentru uz general.
Dimensiunea sa face ca soția mea să nu vrea să-l folosească și cu siguranță nu îl veți scoate din sertar doar pentru a tăia un roșu, deoarece spălarea și ștergerea sunt prea multe pentru asta.
Eu o fac pentru că așa îmi place.
Suprafața sa mare vă ajută să transferați tot ce ați tăiat pe un farfurie cu o singură mișcare.
Așcuțirea sa este exclusiv pentru experți.
Este un cuțit pentru filetat pește și ruperea coloanei vertebrale a peștelui, iar în Grecia nu filetăm peștele, îl gătim întreg.
Deci, este o achiziție pentru pasionații de cuțite și nu este ghidată de logică.
Am cumpărat mai mult decât mă așteptam cu acest cuțit, dar...
...nu aveam nevoie de el, probabil nici dumneavoastră.
Deoarece majoritatea dintre noi suntem amatori în bucătărie, logica nu se potrivește și acesta este puțin cam un fetiche, îndrăznesc să spun, o experiență.
Prețul este o afacere.
În concluzie:
Dacă căutați cuțitul unic și perfect pentru bucătăria grecească, căutați altceva.
Dacă sunteți un pasionat de cuțite, alegeți-l și vă veți bucura de el.
Tradus din Greacă ·
Ai găsit util acest review?
4
2 din 3 membri au considerat această recenzie utilă
Fără a avea prea multă experiență cu cuțitele, am fost foarte mulțumit când a fost ascuțit. De multe ori are nevoie de ascuțire pentru a tăia prin "aer"
Tradus din Greacă ·
Ai găsit util acest review?
5
3 din 3 membri au considerat această recenzie utilă
Foarte bun pentru prețul său, dar nu este ceva care m-ar interesa ca și colecționar de cuțite, este doar o unealtă, aș spune produsă în masă, și i l-am dat soției mele, doar îl ascuțesc pentru ea.
Tăișul este foarte bun de la fabrică, nu-mi place că cuțitul este subțire.
Dacă vrei un cuțit de bucătărie pentru bucătăria ta, stai departe de cele foarte ieftine pe care le-ai cumpăra din supermarket și măcar ia acesta, îți va proteja mâinile, nu-ți va goli portofelul, dacă ai grijă de el puțin, va dura o viață.
Tradus din Greacă ·
Ai găsit util acest review?
5
4 din 4 membri au considerat această recenzie utilă
Cuțitul este excelent la acest preț și demn de numele KAI.
Bine ascuțit din cutie, dar cu o duritate a metalului pe care aș considera-o scăzută într-o bucătărie profesională, ceea ce duce la necesitatea ascuțirii mai frecvente. Cu toate acestea, este mult mai ușor de ascuțit (chiar și cu o curea de piele, menține o ascuțire regulată)
Tradus din Greacă ·
Ai găsit util acest review?
4
17 din 17 membri au considerat această recenzie utilă
Cuțitul este bun. Foarte ușor, ceea ce personal mi-a plăcut, dar este foarte subțire, ceva ce ar trebui să ai în vedere. Cu siguranță nu este la fel de greu ca Wustoff. Dacă vrei să cumperi acest cuțit, ar trebui să iei în considerare că vei lucra și cu alte cuțite alături de el (pentru a rupe oase mici...). *HRC-ul nu este 58, este 56+-1, la fel ca toate cuțitele din seria WASABI de la KAI