Profesorul Dimitris Kouretas și autorul și bucătarul Elias Mamalakis prezintă beneficiile bucătăriei grecești, în special ceea ce trebuie să știm despre alimentele care își păstrează caracteristicile organoleptice. În același timp, ne oferă rețete delicioase testate în viața de zi cu zi. Această combinație de cunoștințe științifice și experiență trăită face ca această carte să fie unică! Inițial, veți găsi informații utile despre istoria, valoarea nutrițională și proprietățile benefice ale diferitelor tipuri de alimente rezultate din cercetările de laborator. Ulterior, sunt prezentate mituri alimentare care au fost stabilite în mod eronat, precum și caracteristici de care s-ar putea să nu fim conștienți, clarificând mici secrete pentru utilizarea alimentelor. În final, sunt furnizate rețete tradiționale.