Halloween este o sărbătoare "înfricoșătoare", cu o istorie lungă, tradiții, obiceiuri și obiceiuri pe care le-am adoptat treptat.

Cu toate acestea, o sărbătoare care se respectă are o legătură puternică cu mâncarea.

Dovleci, mere, colți de vampir, fursecuri fantomă, prăjituri monstru și alte rețete înfricoșător de delicioase pentru petrecerea ta misterioasă de Halloween!

Deci, întrebarea este, dulce sau tratament?

Ciorbă de dovleac, un clasic de Halloween

Timp de preparare și gătire: 30 de minute

Materiale de care veți avea nevoie:

1½ kg dovleac galben

2 linguri de ulei de măsline

1 ceapă mare tocată fin

800 ml apă sau supă de pui sau carne

500 ml lapte proaspăt sau smântână ușoară

1 lingură de unt

1 praf de nucșoară

Sare, piper

1 crenguță de cimbru proaspăt

200 g brânză gruyere (jumătate rasă, jumătate tăiată cubulețe)

300 g iaurt degresat

Execuție:

- Începeți prin a aduna ingredientele pe blatul de lucru.

- Pentru supă, curățați mai întâi dovleacul.

- Tăiați dovleacul galben pe jumătate cu o lingură mare, curățând și scoțând fibrele și semințele din interiorul dovleacului.

- Feliați dovleacul în felii (ca pe o pepene).

- Așezați hârtie de copt pe o tavă mare de copt și puneți feliile de dovleac în interior.

- Ungeți întreaga suprafață a dovleacului cu ulei de măsline.

- Adăugați sare și piper și presărați puțin cimbru proaspăt.

- Coaceți dovleacul într-un cuptor preîncălzit la 200°C în modul cu aer timp de 40 de minute până se caramelizază.

- Într-un vas pe foc mic, topiți untul și căliți ceapa tocată fin timp de 5 minute pentru a se înmuia (fără a se rumeni).

- Adăugați apa (sau supa) și laptele și lăsați să fiarbă.

- Cu ajutorul unei linguri, scoateți dovleacul copt din coajă, adăugați bucățile în lichidele care fierb și lăsați să fiarbă timp de 15 minute.

- Adăugați sare, piper și puțină nucșoară.

- La acest pas, puteți adăuga ghimbir proaspăt, merge incredibil de bine.

- Pasați supa cu un blender de mână (și, dacă doriți o textură perfectă, strecurați-o printr-o sită sau o plasă fină).

- Opriți focul și adăugați cubulețele de brânză gruyere.

- Lăsați să stea timp de 1 minut, apoi amestecați, transferați într-un castron de supă sau serviți în boluri încălzite.

- Așezați iaurtul în centrul fiecărei boluri, presărați cu brânză gruyere rasă și puțin ardei iute (opțional).

* Dacă sunteți vegan, puteți prepara o supă de dovleac velouté de post înlocuind lichidele cu supă de legume sau apă și înlocuind laptele cu lapte vegetal. Are puține calorii și este delicioasă.

Cupcake-uri fantomă, înfricoșătoare? Poate nu

Timp de preparare: 40 de minute

Timp de gătit: 25 de minute

Materiale de care veți avea nevoie:

60 gr. ciocolată couverture

120 gr. apă clocotită

40 gr. cacao

1 lingură de pudră de cafea instant

120 gr. smântână 35%

120 gr. ulei vegetal

2 ouă

1 linguriță de extract de vanilie

150 gr. zahăr granulat

140 gr. făină pentru toate utilizările

1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu

1/4 linguriță de sare

Pentru cremă de unt

250 gr. unt, la temperatura camerei

500 gr. zahăr pudră

1 linguriță de extract de vanilie

3 linguri de lapte integral

Pentru compoziție

250 gr. fondant alb

1/2 linguriță de colorant alimentar negru în formă de pastă

Execuție:

Pentru cupcakes

- Încălziți cuptorul la 160°C în modul cu aer.

- Tăiați ciocolata mărunt și puneți-o într-un castron cu apă fierbinte. Amestecați până când ciocolata se topește și adăugați cacao și cafea. Continuați să amestecați bine.

- Adăugați smântâna și uleiul vegetal. Adăugați ouăle, vanilia și amestecați până când ingredientele se combină bine.

- Adăugați zahărul și continuați să amestecați.

- Adăugați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecați bine până la omogenizare.

- Împărțiți amestecul în forme de cupcakes, umplându-le până la 2/3 din înălțimea lor.

- Coaceți timp de 20-25 de minute.

- Lăsați cupcakes să se răcească în formele lor timp de zece minute.

Le scoatem din forme și le lăsăm să se răcească timp de 1 oră.

Pentru crema de unt

- Într-un mixer cu ata de bătut, mixăm untul, zahărul pudră și extractul de vanilie la viteză medie până devine spumos, timp de aproximativ 15 minute.

- Apoi, reducem puțin viteza și adăugăm laptele.

- Continuăm să mixăm încă 10 minute.

- Transferăm crema de unt într-un sac de patiserie.

Pentru compoziție

- Intindem fondantul până la o grosime de 2-3 milimetri și tăiem 12 discuri cu un diametru de 11 cm folosind un decupator rotund.

- Punem puțină cremă de unt în centrul fiecărui cupcake, dându-i înălțime.

- Acoperim cu fondant și apăsăm ușor de sus în jos, creând cute și dându-i forma unui fantomă.

- Folosind un scobitoare înmuiată în culoare neagră, desenăm ochii pe fantome.

Martini cu dovleac, ușor ca o plăcintă cu dovleac...

Materiale de care veți avea nevoie:

60 ml votcă

15 ml cremă

15 ml sirop de gutui

2 lingurițe piure de dovleac

¼ linguriță de condiment de dovleac

¼ linguriță de vanilie

pti ber pentru marginea paharului

Instrucțiuni: 

- Rupeți pti ber și puneți-le pe o farfurie. 

- Într-o altă farfurie, adăugați siropul de gutui. 

- Înmulțiți marginea unui pahar de martini în siropul de gutui. 

- Rotiți paharul astfel încât marginea să fie uniform acoperită. 

- Apoi, adăugați biscuiții zdrobiți. 

- Puneți toate ingredientele rămase într-un shaker de cocktail.

- Adăugați o mână de gheață și agitați. 

- Strecurați amestecul în paharul de martini pregătit.